La tarta de chocolate sin harina que hoy preparamos es densa y posee un intenso sabor a chocolate. Un postre irresistible.
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 10
Ingredientes
Para el pastel
115g. de mantequilla
237 ml. de chips de chocolate negro
170 g. de azúcar
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita sal
3 huevos grandes
60g. de cacao en polvo sin azúcar
Para la Ganache
120 ml. de nata para montar
100 g. de chips de chocolate negro
Cacao en polvo para espolvorear
Preparación
Precalentamos el horno a 190ºC. Engrasamos y forramos la base de un molde de 20 cm. de diámetro con papel vegetal.
En un bol al baño maría fundimos la mantequilla y el chocolate, removiendo de vez en cuando con unas varillas para homogeneizar.
Incorporamos el azúcar, el café y la vainilla y mezclamos hasta que estén perfectamente combinados.
Después, agregamos los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición.
Finalmente, añadimos el caca y volvemos a mezclar.
Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante 25-35 minutos, o hasta que se forme una fina costra en la parte superior de la tarta. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y después la desmoldamos sobre una rejilla.
Mientras se enfría, preparamos la ganache. Para ello derretimos el chocolate en un tazón a golpe de microondas.Calentamos la nata en un cazo a fuego lento y justo antes de que empiece a hervir, añadimos el chocolate y dejamos reposar 5 minutos. Fuera del fuego, batimos hasta que la mezcle quede suave.
Dejamos que se enfríe un poco y la repartimos sobre la superficie de la tarta ya fría.
Si vamos a probarla inmediatamente después, la espolvoreamos con cacao. Si no la reservamos en la nevera.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-chocolate-sin-harina/