Tarta de chocolate sin harina
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La tarta de chocolate sin harina que hoy preparamos es densa y posee un intenso sabor a chocolate. Un postre irresistible.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 10
Ingredientes
Para el pastel
  • 115g. de mantequilla
  • 237 ml. de chips de chocolate negro
  • 170 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita sal
  • 3 huevos grandes
  • 60g. de cacao en polvo sin azúcar
Para la Ganache
  • 120 ml. de nata para montar
  • 100 g. de chips de chocolate negro
  • Cacao en polvo para espolvorear
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190ºC. Engrasamos y forramos la base de un molde de 20 cm. de diámetro con papel vegetal.
  2. En un bol al baño maría fundimos la mantequilla y el chocolate, removiendo de vez en cuando con unas varillas para homogeneizar.
  3. Incorporamos el azúcar, el café y la vainilla y mezclamos hasta que estén perfectamente combinados.
  4. Después, agregamos los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición.
  5. Finalmente, añadimos el caca y volvemos a mezclar.
  6. Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie y horneamos durante 25-35 minutos, o hasta que se forme una fina costra en la parte superior de la tarta. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y después la desmoldamos sobre una rejilla.
  7. Mientras se enfría, preparamos la ganache. Para ello derretimos el chocolate en un tazón a golpe de microondas.Calentamos la nata en un cazo a fuego lento y justo antes de que empiece a hervir, añadimos el chocolate y dejamos reposar 5 minutos. Fuera del fuego, batimos hasta que la mezcle quede suave.
  8. Dejamos que se enfríe un poco y la repartimos sobre la superficie de la tarta ya fría.
  9. Si vamos a probarla inmediatamente después, la espolvoreamos con cacao. Si no la reservamos en la nevera.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-chocolate-sin-harina/