Tortitas con manzana caramelizada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las tortitas con manzana caramelizada que hoy os proponemos como desayuno de fin de semana son muy tiernas y tienen muchísimo sabor.
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 4
Ingredientes
Para el acompañamiento de manzana
  • 2 manzanas Fuji peladas, descorazonadas y cortadas en daditos
  • ¼ de taza de sirope de arce
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela
Para las tortitas
  • 290 ml. de leche de almendras
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 175 g. de harina
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1,5 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de bicarbonao sódico
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
  1. El una sartén mezclamos todos los ingredientes del acompañamiento de manzana. Calentamos a fuego medio y cuando la mezcla comience a chisporrotear, bajamos un poco el fuego y cocinamos 15-20 minutos, revolviendo a menudo, hasta que las manzanas estén blanditas. Entonces, retiramos del fuego y cubrimos para mantenerlas calientes.
  2. Mientras preparamos el acompañamiento, mezclamos en un bol la leche con el zumo de limón. Revolvemos y dejamos que repose 5 minutos.
  3. En otro bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Pasados los 5 minutos incorporamos al primer bol los huevos ligeramente batidos, la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla.
  5. Después, añadimos los ingredientes secos tamizados poco a poco mientras revolvemos para evitar los grumos.
  6. Calentamos una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Rociamos ligeramente con aceite y una vez caliente, agregamos 1 cacillo de masa. Cocinamos durante 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a burbujear y la parte inferior se dore. Damos la vuelta y cocinamos otros 2-3 minutos, hasta que la tortita esté lista. Repetimos el proceso.
  7. Servimos recién hechos con la manzana.
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