Salmón sobre puré de guisantes
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El salmón sobre puré de guisantes que preparamos hoy es una receta saludable. Otra forma de presentar el salmón que os animamos a probar.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 lomos de de salmón sin piel de 2, 6oz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de guisantes congelados (descongelados)
  • ½ cebolla mediana picada
  • ¼ de taza de menta
  • 1 ½ cucharada de yogur natural
  • 1 ½ cucharadita de zumo de limón fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Brotes verdes o germinados para decorar
  • Limón para servir
Preparación
  1. Pochamos la cebolla en una sartén antiadherente a fuego medio con 1 cucharada de aceite y otra de mantequilla, durante aproximadamente 20 minutos.
  2. Agregamos los guisantes (reservamos alguno para decorar), sazonamos e incorporamos 1 cucharada de agua. Cocinamos a fuego medio 3-5 minutos.
  3. Trituramos la mezcla junto con unas hojas de menta picadas. Agregamos agua, si fuera necesario, para ajustar la consistencia.
  4. Incorporamos el yogur y el zumo de limón y probamos. Probamos y si nos parece que está bien condimentado dejamos enfriar.
  5. Agregamos una cucharada de aceite a una sartén antiadherente y cocinamos el salmón salpimentado a fuego medio. Cocinamos hasta que se dore en el primer lado, alrededor de 4-5 minutos. Damos la vuelta, incorporamos la cucharada restante de mantequilla y continuamos cocinando al punto de cocción deseado. Retiramos.
  6. Colocamos en una fuente o en unos platos el puré de guisantes y sobre este colocamos el salmón.
  7. Decoramos con unos brotes o germinados y guisantes crudos y servimos con unos trozos de lión.
Información nutricional por ración
Calorías: 505
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/salmon-sobre-pure-de-guisantes/