La crema ligera de patata y puerro que hoy preparamos es muy reconfortante, un buen remedio para un día gris.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
4 puerros grandes
3 dientes de ajo
2 l de caldo de verduras
850 g. de patatas
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
1 taza de nata para cocinar
Cebollino para decorar
Preparación
Desechamos la parte verde del puerro, dejando únicamente la parte blanca y verde mas clara. Lavamos los puerros para eliminar la tierra y picamos en rodajas finas
En una cazuela calentamos el aceite y rehogamos los puerros 8 minutos; queremos que se ablanden no que se doren.
Agregamos los dientes de ajo picados y cocinamos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Incorporamos las patatas peladas y cortadas en dados, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas (sin que deje de hervir).
Retiramos la hoja de laurel y trituramos hasta lograr una mezcla homogénea.
Agregamos la nata, corregimos el punto de sal y servimos la crema de patata caliente decorando la crema con cebollino.
Información nutricional por ración
Calorías: 338
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