Crema ligera de patata y puerro
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La crema ligera de patata y puerro que hoy preparamos es muy reconfortante, un buen remedio para un día gris.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 puerros grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 l de caldo de verduras
  • 850 g. de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de nata para cocinar
  • Cebollino para decorar
Preparación
  1. Desechamos la parte verde del puerro, dejando únicamente la parte blanca y verde mas clara. Lavamos los puerros para eliminar la tierra y picamos en rodajas finas
  2. En una cazuela calentamos el aceite y rehogamos los puerros 8 minutos; queremos que se ablanden no que se doren.
  3. Agregamos los dientes de ajo picados y cocinamos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
  4. Incorporamos las patatas peladas y cortadas en dados, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Salpimentamos y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas (sin que deje de hervir).
  5. Retiramos la hoja de laurel y trituramos hasta lograr una mezcla homogénea.
  6. Agregamos la nata, corregimos el punto de sal y servimos la crema de patata caliente decorando la crema con cebollino.
Información nutricional por ración
Calorías: 338
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-patata-y-puerro-ligera/