Tortilla de patatas saludable
Tiempo de preparación
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Appetizer
Cocina: Spanish
Raciones: 4
- 4 patatas grandes
- 4 huevos L
- Media cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para comenzar tenemos que pelar y lavar las patatas.
- Secamos bien con papel absorbente.
- Cortamos las patatas en finas láminas y vamos reservando en un recipiente que tenga bastante fondo.
- Cortamos la cebolla estilo juliana e incorporamos a las patatas.
- Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.
- Removemos bien las patatas para que todas se impregnen bien con el aceite.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Preparamos una bandeja de horno con una lámina de papel para hornear.
- Colocamos las patatas en la bandeja de horno, extendiéndolas bien por toda la superficie.
- Introducimos al horno las patatas durante unos 40 minutos aproximadamente.
- A mitad del tiempo, sacamos la bandeja y removemos con cuidado las patatas para que se hagan bien las que quedan abajo.
- Las patatas tienen que quedar tiernas y no doradas, por lo que vamos pinchándolas cada poco tiempo para comprobar si están listas.
- Preparamos en un cuenco aparte los huevos, los batimos bien y añadimos sal.
- Sacamos las patatas con cuidado y las ponemos en un recipiente hondo.
- Añadimos el huevo batido y mezclamos con cuidado.
- Preparamos una sartén antiadherente con un chorreón de aceite y calentamos.
- Añadimos con cuidado la mezcla de tortilla y extendemos bien por toda la sartén.
- A fuego medio vamos cocinando la tortilla, separando los bordes de la sartén con cuidado.
- Cuando veamos que los bordes estén cuajados, le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
- Dejamos unos minutos para que se cocine por el otro lado y sacamos en un plato.
- Y ¡listo! ya tenemos preparada nuestra deliciosa tortilla de patatas saludable.
Los huevos deben estar a temperatura ambiente, por lo que debes sacarlos del frigorífico mientras se van cocinando las patatas en el horno.
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