Tortellinis con salsa de queso y champiñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gr. de tortellinis rellenos
  • 100 gr. de champiñones
  • 100 gr. de queso curado rallado
  • 40 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de harina
  • 500 ml. de leche
  • Sal, pimienta
  • Nuez moscada
Preparación
  1. Para preparar los tortellinis lo primero será cocerlos, preparamos una olla con abundante agua cuando empiece a hervir echaremos los tortellinis y los dejaremos cocer según el fabricante.
  2. Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños, ponemos al fuego una satén con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los champiñones, salteamos y cuando cojan color apagamos.
  3. Para preparar la salsa ponemos un cazo a calentar con la mantequilla y un chorrito de aceite, ponemos la harina a tostar, cuando veamos que está añadiremos la leche, removeremos con unas varillas para que no se hagan grumos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Mezlamos.
  4. Cuando esté la salsa, que ha de quedar un poco ligera , si hiciera falta añadimos más leche, añadimos el queso rallado, removemos hasta que se funda todo el queso.
  5. Ha esta mezcla añadimos los champiñones mezclamos todo.
  6. Ponemos los tortellinis en una fuente y mezclamos con la salsa bien caliente. Podemos servirlos asín o poner un poco de queso rallado por encima y dorarlos 5 minutos al horno.
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