Pelamos y picamos la cebolla muy pequeña, ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla. Pelamos y picamos el ajo y lo ponemos junto a la cebolla.
Limpiamos los champiñones, cortamos en rodajas finas, cuando la cebolla esté transparente añadimos los champiñones removemos todo junto. Dejamos cocinar a fuego medio unos minutos.
Salamos las gambas y las echamos a la sartén junto a los champiñones, dejamos cocinar todo unos 5-10 minutos.
Mientras en un bol ponemos los 4 huevos, un poco de sal, pimienta y el perejil picado, los rompemos un poco sin llegar a batirlos del todo.
Añadimos la mezcla de los huevos a la sartén y dejamos se cocinen a fuego medio, iremos removiendo todo junto y los dejaremos a nuestro gusto.
Hay quien les gusta más hechos y otros que queden mas jugosos.
Una vez estén, servimos bien calientes.
Y listos para comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/revuelto-de-champinones-y-gambas/