El cuscús con garbanzos y carne de cordero que hoy preparamos es un plato muy completo, ideal en invierno y en los días mas fresquitos de la primavera.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
1 cucharada de aceite
260 g de cordero desmigado (restos ya cocinados)
1 diente de ajo
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita ras el hanout
½ cucharadita de cilantro molido
1 cebolleta
210 g. de garbanzos cocidos
200 g. de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharada de menta picada
Sal
Pimienta
½ vasito de agua
Preparación
Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y salteamos el cordero.
Incorporamos el ajo picado y todas las especias y removemos un par de minutos.
Añadimos después la cebolleta picada, el tomate triturado, los garbanzos y el laurel y mezclamos.
Salpimentamos, incorporamos la menta y vertemos el agua. Llevamos a ebullición y cocinamos 10 minutos hasta que el agua reduzca y la preparación espese.
Servimos con cucús recién cocinado.
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