Cuscús con garbanzos y carne de cordero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El cuscús con garbanzos y carne de cordero que hoy preparamos es un plato muy completo, ideal en invierno y en los días mas fresquitos de la primavera.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite
  • 260 g de cordero desmigado (restos ya cocinados)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita ras el hanout
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 cebolleta
  • 210 g. de garbanzos cocidos
  • 200 g. de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de menta picada
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ vasito de agua
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y salteamos el cordero.
  2. Incorporamos el ajo picado y todas las especias y removemos un par de minutos.
  3. Añadimos después la cebolleta picada, el tomate triturado, los garbanzos y el laurel y mezclamos.
  4. Salpimentamos, incorporamos la menta y vertemos el agua. Llevamos a ebullición y cocinamos 10 minutos hasta que el agua reduzca y la preparación espese.
  5. Servimos con cucús recién cocinado.
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