Las judías verdes con jamón son un clásico de nuestra gastronomía. ¿Y si además incorporamos patata y huevo al plato? Lograremos una propuesta mas atractiva
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Ingredientes
550 g. de judías verdes limpias y troceadas
1 patata grande
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
200 g. de jamón en taquitos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
⅓ de cucharadita de pimentón dulce
Preparación
Comenzamos pelando la patata y troceándola. Después cocemos junto a las judías verdes bien al vapor bien en agua con sal. Aproximadamente 20 minutos o hasta que las judías verdes estén al dente.
Una vez cocidos ambos ingredientes escurrimos bien y colocamos en una fuente. Troceamos el huevo cocido para incorporarlo también.
Para finalizar preparamos un sofrito. Calentamos en una sartén 4 cucharadas de aceite y sofreímos los dientes de ajo pelados y golpeados. Cuando estos comiencen a coger color, incorporamos los taquitos de jamón y salteamos unos segundos.
Retiramos la sartén del fuego e incorporamos el pimentón. Removemos y regamos con el sofrito las judías.
Servimos las judías calientes.
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