Bacalao al horno marinado en limón con arroz hervido.
Autor: Toñy Torres
Tipo de receta: Pescado
Cocina: Cocina española
Raciones: 2
Ingredientes
500g de lomo de bacalao fresco
1 limón
½ cebolla
Perejil
2 medidas de arroz
1 ajo
Aceite de oliva virge extra
Sal
Preparación
Primero preparamos el bacalao, con el zumo de medio limón bañamos bien el pescado y reservamos. Al menos debe marinarse durante una hora, cuanto más tiempo más sabor tendrá.
A continuación precalentamos el horno y vamos preparando la fuente para el horno.
Colocamos el bacalao en la fuente y sobre el lomo, unas rodajas finas de limón, perejil y la cebolla cortada en juliana.
Introducimos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente.
Mientras vamos cocinando el arroz.
Cortamos el ajo en finas láminas y sofreímos con el aceite de oliva, incorporamos el arroz y removemos bien.
Añadimos sal y por último el agua.
A continuación, apagamos el fuego unos minutos antes de que se termine de cocer el arroz, tapamos con un paño de cocina limpio y dejamos reposar.
Y listo, en muy poco tiempo tenemos un delicioso plato de pescado, apto para toda la familia,
Notas
Si el pescado no se va a consumir en el momento, déjalo a medio hacer. Así cuando se vaya a calentar se terminará de cocinar. De esta forma evitamos que el bacalao quede reseco.
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