Pastel invertido de piña
 
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El pastel invertido de piña que hoy te proponemos resulta muy refrescante, perfecto como postre durante el verano. ¿Te animas a probarlo?
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 8
Ingredientes
Para la fruta
  • 60 g. de mantequilla sin sal
  • 130 g. de azúcar moreno
  • 1 lata de piña en almíbar ligero
  • 1 lata pequeña de guindas
Para la tarta:
  • 3 huevos
  • 160 g. de azúcar
  • 100 g. de aceite de girasol
  • 1 yogurt natural
  • 175 g. de harina
  • 8 g. de levadura química
  • 2 cucharadas de almibar de la piña
  • Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Ponemos el azúcar y la mantequilla en una sartén y calentamos para que la mantequilla se funda. Cuando la mezcla empiece a tomar color caramelo añadimos las rodajas de piña y caramelizamos un minutos por cada lado.
  3. Después, las ponemos -junto con el caramelo- en la base de un molde forrado con papel vegetal. En el centro de cada rodaja colocamos una guinda.
  4. Batimos los tres huevos con el azúcar hasta que espumen y entonces, añadimos el aceite, el yogurt y el almíbar. Batimos de nuevo hasta lograr una mezcla homogénea.
  5. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con movimientos envolventes.
  6. Vertemos la masa en el molde y horneamos 33-45 minutos.
  7. Después, dejamos que el pastel se enfríe 20-30 minutpos aproximadamente para desmoldar y darle la vuelta.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pastel-invertido-de-pina/