Sopa de pepino
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La sopa de pepino que hoy os proponemos es ligera y refrescante. Ideal para servir como entrante tras una mañana de playa.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 pepinos pelados
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 mano de menta fresca
  • 1 taza pequeña de yogur natural
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 ml. de agua
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Colocamos todos los ingredientes en la licuadora y trabajamos hasta lograr una sopa suave. Reservamos un poquito de pepino para picar y añadir a la sopa después.
  2. Si queda demasiado espesa la aligeramos con agua.
  3. La probamos y rectificamos si fuese necesario la sal y la pimienta.
  4. Dejamos enfriar en la nevera por un mínimo de 3 horas antes de servir
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pepino/