Crema de calabaza light
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La crema de calabaza light que hoy preparamos está llena de sabor gracias a las verduras asadas que figuran entre sus ingredientes.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 calabaza mediana, sin piel ni semillas en 4 trozos
  • 4 zanahorias, peladas
  • 1 cebolla mediana, en cuartos
  • 1 cabeza entera de ajo, cortado por la mitad horizontalmente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 ml. de leche de coco
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Yogur desnatado y cayena para decorar
Preparación
  1. Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos la calabaza sobre este. Ponemos también en la bandeja las zanahorias, la cebolla y el ajo.
  2. Rociamos las verduras con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva y con las manos nos aseguramos de que se pringuen bien.
  3. Horneamos a 220ºC durante 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  4. Cuando la calabaza esté tierna sacamos las verduras del horno y dejamos que se templen para poder manipularlas. Entonces, pelamos el ajo.
  5. Después, colocamos todas las verduras en un procesador de alimentos junto con la leche de coco y mezclamos hasta que quede suave.
  6. Vertemos el puré en una cazuela e incorporamos el agua necesaria para conseguir la consistencia deseada. Removemos, salpimentamos y cocinamos 10 minutos.
  7. Servimos con un poco de yogur desnatado batido y guindilla cayena triturada.
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