La crema de calabaza light que hoy preparamos está llena de sabor gracias a las verduras asadas que figuran entre sus ingredientes.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Ingredientes
1 calabaza mediana, sin piel ni semillas en 4 trozos
4 zanahorias, peladas
1 cebolla mediana, en cuartos
1 cabeza entera de ajo, cortado por la mitad horizontalmente
2 cucharadas de aceite de oliva
200 ml. de leche de coco
Agua
Sal y pimienta
Yogur desnatado y cayena para decorar
Preparación
Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos la calabaza sobre este. Ponemos también en la bandeja las zanahorias, la cebolla y el ajo.
Rociamos las verduras con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva y con las manos nos aseguramos de que se pringuen bien.
Horneamos a 220ºC durante 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Cuando la calabaza esté tierna sacamos las verduras del horno y dejamos que se templen para poder manipularlas. Entonces, pelamos el ajo.
Después, colocamos todas las verduras en un procesador de alimentos junto con la leche de coco y mezclamos hasta que quede suave.
Vertemos el puré en una cazuela e incorporamos el agua necesaria para conseguir la consistencia deseada. Removemos, salpimentamos y cocinamos 10 minutos.
Servimos con un poco de yogur desnatado batido y guindilla cayena triturada.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-calabaza-light/