La ensalada de pimientos asados y bonitos se convierte en un delicioso entrante. Teniendo los ingredientes preparados, prepararla es coser y cantar.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 3
Ingredientes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
½ cebolla roja grande
5 tacos de bonito en conserva
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Preparación
Precalentamos el horno a unos 200º C con calor arriba y abajo.
Cubrimos una bandeja de horno con papel y ponemos encima los pimientos lavados y secos. Los pintamos con un poco de aceite.
Añadimos una pizca de sal por encima y metemos en el horno durante 50-70 minutos.
Pasado el tiempo sacamos del horno la bandeja y la tapamos con papel de aluminio para que suden las verduras (así luego será más fácil quitarle la piel a los pimientos).
Una vez fríos los pimientos, les quitamos la piel, las semillas y los cortamos en tiras.
En este punto, podemos confitar los pimientos a fuego lento en una sartén con una base de aceite, 2 dientes de ajo laminados y una pizca de sal y azúcar durante 20 minutos.
Una vez fríos, ponemos en una fuente e incorporamos la cebolla picada y el bonito.
Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal.
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