Para hacer los buñuelos lo primero será poner a calentar la leche, mantequilla, una pizca de sal, el anís en grano y un chorrito de licor de anís, lo dejaremos hasta que empiece a hervir y quede todo bien mezclado.
Entonces echaremos de golpe la harina y mezclamos todo bien, hasta que se vaya separando de las paredes del cazo.
Apagamos el fuego y ya fuera iremos echando los huevos, uno en uno y mezclandolo bien antes de echar el siguiente, así hasta echar los tres huevos.
Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol, cuando esté caliente iremos echando los buñuelos, echaremos con una cuchara porciones de la masa.
En un plato pondremos azúcar para rebozar los buñuelos.
Los dejaremos que se doren bien, los sacaremos y los rebozaremos con azúcar.
Los iremos poniendo en una fuente para servir.
Y ya estarán listos.
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