Empezaremos con el pan, ha de ser del día anterior y un pan con una miga fuerte.
Cortaremos el pan en rodajas de unos 2 cm. de grosor.
En un cazo pondremos la leche a calentar con las dos ramas de canela y 5 cucharadas de azúcar. Iremos removiendo hasta que esté disuelta el azúcar.
Cuando empiece a hervir retiraremos y lo echaremos en una fuente, lo dejaremos templar.
Cuando este listo, pondremos el pan , lo dejaremos en la leche unos minutos hasta que queden empapadas.No dejarlas mucho, porque si no se deshacen y no se pueden manipular.
Pondremos una sartén con bastante aceite a calentar. Cuando esté caliente iremos cogiendo las rodajas de pan que tenemos en leche y las pasaremos por el huevo y las freiremos.
Cuando estén doradas, las pasaremos por un plato que tendremos preparado con papel de cocina.
En otro plato tendremos preparado el azúcar con la canela y las rebozamos.
Y así hasta que estén todas, que iremos poniendo en una fuente.
Y ya estarán listas para servir!!!
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