Pollo guisado con alcachofas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este pollo guisado con alcachofas puede prepararse con antelación convirtiéndose en un gran recurso cuando queremos aprovechar la mañana para otras cosas.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 1 pollo troceado
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla cayena
  • 1 vaso de tomate triturado
  • ½ vaso de vino blanco
  • 12 alcachofas en conserva
  • 1 hoja de laurel
  • Agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Sacamos y reservaos.
  2. En la misma cazuela, sofreímos la cebolla durante 8 minutos aproximadamente.
  3. A continuación, incorporamos la guindilla y el tomate y mezclamos para que los sabores se integren.
  4. Añadimos también el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
  5. Una vez evaporado el alcohol, devolvemos el pollo a la cazuela y añadimos las alcachofas y la hoja de laurel.
  6. Vertemos caldo de pollo hasta que los ingredientes queden casi cubiertos y cocinamos 30 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté tierno.
  7. Servimos el pollo guisado caliente.
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