Este pollo guisado con alcachofas puede prepararse con antelación convirtiéndose en un gran recurso cuando queremos aprovechar la mañana para otras cosas.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3-4
Ingredientes
1 pollo troceado
Sal y pimienta
1 cebolla
1 guindilla cayena
1 vaso de tomate triturado
½ vaso de vino blanco
12 alcachofas en conserva
1 hoja de laurel
Agua o caldo de pollo
Aceite de oliva
Preparación
Salpimentamos el pollo y lo doramos en una cazuela con un buen chorro de aceite. Sacamos y reservaos.
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla durante 8 minutos aproximadamente.
A continuación, incorporamos la guindilla y el tomate y mezclamos para que los sabores se integren.
Añadimos también el vino blanco y dejamos reducir unos minutos.
Una vez evaporado el alcohol, devolvemos el pollo a la cazuela y añadimos las alcachofas y la hoja de laurel.
Vertemos caldo de pollo hasta que los ingredientes queden casi cubiertos y cocinamos 30 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté tierno.
Servimos el pollo guisado caliente.
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