¿Hay algo que nos reconforte mas que una sopa calentita al llegar a casa en invierno? Esta sopa de pollo y pasta está hecha, sin duda, para ello.
Autor: Maria
Raciones: 4-5
Ingredientes
Para el caldo
1 pollo
1 zanahoria
2 tallos de apio
1 cebolla
9 tazas de agua
Sal y pimienta
Para la sopa
El pollo desmigado
2 zanahorias
1 tallo de apio
½ cebolla
3 tazas de pasta (tiburones)
Preparación
Limpiamos el pollo con agua fría y lo ponemos en una olla grande.
Cortamos la zanahoria y los tallos de apio por la mitad y la cebolla en cuartos. Incorporamos a la olla.
Vertemos el agua y llevamos a ebullición. Cuando hierva, salpimentamos y reducimos a fuego. Hervimos el caldo a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Mientras el caldo se cocina, picamos las verduras restantes en trozos pequeños y reservamos.
Una vez que el caldo está listo, retiramos el pollo y colamos el caldo, devolviéndolo a la olla. ¡No vamos a desperdiciar nada!
Colocamos el pollo en una tabla de cortar y cuando se temple desmigamos la carne para devolverlo a la olla.
Picamos también las verduras utilizadas para hacer el caldo y las incorporamos junto a las que ya tenemos reservadas a la olla.
Cocemos el conjunto 15 minutos a fuego suave mientras, en una cazuela aparte, cocemos la pasta. Una vez cocida la escurrimos y reservamos.
Rectificamos el punto de sal de la sopa y la servimos en cuencos. Colocamos la pasta al lado para que cada cual se sirva la que quiera.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pasta-y-pollo/