Ensalada de remolacha y cítricos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La ensalada de remolacha y cítricos que hoy os proponemos es rápida, ligera y refrescante. ¿Te animas a probarla?
Autor:
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1-2 remolachas cocidas
  • 1 naranja
  • 1 naranja sanguina
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de avellanas tostadas
  • 1 cebolleta
Para la vinagreta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de mostaza
  • Ralladura de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. En un tazón mezclamos el aceite, el zumo de limón, el zumo de lima, la ralladura de limón, la miel, la mostaza y un poco de sal y pimienta, para preparar la vinagreta. Reservamos.
  2. Cortamos tanto la remolacha como los cítricos en rodajas utilizando bien una mandolina o un cuchillo fino. Colocamos en una fuente o en dos platos.
  3. A continuación, abrimos, pelamos y troceamos el aguacate y lo añadimos a la ensalada.
  4. Incorporamos las avellanas y la cebolleta en juliana.
  5. Finalmente, batimos la vinagreta y regamos con ella la ensalada.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-remolacha-y-citricos/