Merluza en salsa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrante
Raciones: 4
Ingredientes
  • Una merluza
  • Gambas
  • Almejas
  • 2-3 ajos
  • Vino blanco 150ml.
  • Caldo de pescado o agua
  • Harina- 1 cucharada
  • Perejil
  • Aceite y sal
Preparación
  1. Para preparar este plato, diremos en la pescadería que nos quiten las espina central y lo corten en trozos.
  2. Sazonamos la merluza con sal y la pasaremos por harina.
  3. En una cazuela con aceite bien caliente freiremos la merluza, solo dorarla por fuera un poco y reservamos.
  4. En el mismo aceite freiremos las gambas y reservamos.
  5. En la misma cazuela con un poco más de aceite si hiciera falta, pondremos los ajos picados.
  6. Cuando empiece a dorarse añadiremos la cucharada de harina y se rehoga un poco.
  7. Añadimos el vino blanco y lo dejamos que evapore 3-minutos
  8. Ponemos la merluza en la cazuela y se cubre con el caldo de pescado o agua.
  9. Cuando empiece a hervir pondremos las gambas y las almejas, lo dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, moveremos la cazuela con movimientos de un lado a otro para que se vaya haciendo la salsa.
  10. Cuando empiecen a abrirse las almejas probaremos de sal y echaremos perejil picado.
  11. Queda una salsita muy buena, Si queda muy espesa la salsa se puede añadir un poco más de caldo.
  12. Y ya está listo, se hace muy rápido y si lo dejamos reposar un rato antes de servirlo, queda mucho mejor.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/merluza-salsa-2/