Cogemos las setas secas las ponemos en un bol con agua templada, las dejaremos unos 30-40 minutos.
Mientras prepararemos el redondo. Lo sazonamos, echamos la sal y la pimienta.
Lo pondremos a dorar en la olla con un poco de aceite.
Cuando esté dorado echamos la cebolla picada, a continuación pondremos el tomate frito.
Damos unas vueltas y echamos el vino blanco.
Dejamos que evapore el alcohol como unos 3 minutos y echaremos la cuchara de harina bien colmada.
Lo removemos todo bien que se mezcle la harina y lo cubrimos con agua. Escurrimos las setas sin tirar el agua de ellas, las echamos a la olla.
También echaremos un vaso pequeño del agua de las setas a la olla, le dará mucho sabor a la carne.
Cerramos la olla, cuando empiece a salir vapor lo dejaremos unos 20 minutos y apagaremos.
Cuando se haya enfriado la olla la abrimos.
Si no la vais a utilizar ese mismo día se mete en la nevera sin cortar. Y cuando la vayáis a utilizar la cortaremos y la pondremos en una cazuela con la salsa la probaremos de sal y si os gusta más fuerte de sabor a setas podéis echar más agua de las setas.
Queda un plato fantástico y bueno con un sabor a las setas muy rico y si lo queréis acompañar con puré le va muy bien.
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