El arroz con tomate y pimiento rojo picante que preparamos hoy es un plato sencillo lleno de sabor, perfecto para completar tu menú semanal.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
Arroz (para 4 personas)
2 cebollas picadas
2 cucharadas de aceite
500 g. de pimiento rojo en tiras
2-3 guindillas de cayena
500 g. de tomates maduros
½ cucharadita de pimentón dulce en polvo
½ cucharadita de pimentón picante en polvo
1 manojo de perejil
Sal
Pimienta
Preparación
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agregamos 3 cucharadas de agua, tapamos la sartén y cocinamos la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 10 minutos.
Agregamos los pimientos y las cayenas a la sartén. Agregamos otras 3 cucharadas de agua, y cocinamos a fuego lento 10 minutos.
Al mismo tiempo, en una cazuela cocemos el arroz.
Incorporamos el pimentón y mezclamos bien. Después añadimos los tomates picados. Removemos bien y cocinamos 20 minutos mas. Si vemos que durante el proceso se queda seco añadimos 2-3 cucharadas de agua mas.
Probamos y ajustamos el sabor con sal y pimienta..
Incorporamos perejil picado a la mezcla y servimos con el arroz que ya estará cocido.
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