La coliflor al ajo arriero es una receta sencilla y humilde para la que apenas necesitas 4 ingredientes y unos pocos condimentos. ¡Pruébala!
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 2
Ingredientes
½ coliflor grande
6 dientes de ajo
1 rebanada de pan viejo
2 cucharaditas de pimentón
Un ramito de perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
Cocemos la coliflor en una cazuela con un vaso de agua y sal. De esta forma y con la tapa puesta se terminará de cocinar al vapor.
Una vez cocida la picamos y la reservamos.
En un poco de aceite ponemos a freír el pan hasta que esté dorado. Entonces, retiramos y en el mismo aceite doramos 4 dientes de ajo enteros sin piel.
En un mortero ponemos el pan frito, el perejil, los dientes de ajo, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Majamos los ingredientes y añadimos un poco de agua 8de cocer la coliflor) a la mezcla.
En la misma sartén rehogamos la coliflor, incorporando el pimentón y la mezcla del mortero. Cocemos unos minutos y servimos.
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