La pasta con bacon y calabaza asada que hoy preparamos combina lo dulce y lo salado en un plato sencillo, apropiado para integrar en nuestro menú semanal.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
500 g. de calabaza en cubos pequeños
3+1 cucharadas de aceite de oliva
12 hojas de salvia enteras
10 hojas de salvia picadas
300 g. de espagueti
100 g. de bacon picado
2 dientes de ajo rallados
300 g. crème fraîche
Pimienta negra
Parmesano rallado para servir
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos la calabaza en la bandeja de horno, rociamos con 3 cucharadas de aceite y mezclamos. Asamos 10-15 minutos.
Después retiramos la calabaza del horno y colocamos las hojas de salvia en su lugar. Mezclamos con el aceite sobrante en la bandeja y horneamos hasta que estén crujientes.
Mientras, cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez hecha, escurrimos y reservamos una taza del agua e cocción.
Para preparar la salsa, calentamos la cucharada de aceite restante y freímos el bacon hasta que esté ligeramente dorado.
Después, bajamos el fuego e incorporamos la salvia picada. Cocinamos 1 minuto.
A continuación agregamos la crème fraîche, la pimienta negra y la calabaza asada y removemos.
Incorporamos también la pasta y un par de cucharadas del agua de cocción, mezclamos y cocinamos hasta que esté caliente.
Servimos con las hojas de salvia crujientes y queso parmesano.
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