Pasta con bacon y calabaza asada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La pasta con bacon y calabaza asada que hoy preparamos combina lo dulce y lo salado en un plato sencillo, apropiado para integrar en nuestro menú semanal.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 g. de calabaza en cubos pequeños
  • 3+1 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 hojas de salvia enteras
  • 10 hojas de salvia picadas
  • 300 g. de espagueti
  • 100 g. de bacon picado
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 300 g. crème fraîche
  • Pimienta negra
  • Parmesano rallado para servir
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Colocamos la calabaza en la bandeja de horno, rociamos con 3 cucharadas de aceite y mezclamos. Asamos 10-15 minutos.
  3. Después retiramos la calabaza del horno y colocamos las hojas de salvia en su lugar. Mezclamos con el aceite sobrante en la bandeja y horneamos hasta que estén crujientes.
  4. Mientras, cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez hecha, escurrimos y reservamos una taza del agua e cocción.
  5. Para preparar la salsa, calentamos la cucharada de aceite restante y freímos el bacon hasta que esté ligeramente dorado.
  6. Después, bajamos el fuego e incorporamos la salvia picada. Cocinamos 1 minuto.
  7. A continuación agregamos la crème fraîche, la pimienta negra y la calabaza asada y removemos.
  8. Incorporamos también la pasta y un par de cucharadas del agua de cocción, mezclamos y cocinamos hasta que esté caliente.
  9. Servimos con las hojas de salvia crujientes y queso parmesano.
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