Sopa de zanahoria, miso y jengibre
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La sopa de zanahoria, miso y jengibre que hoy preparamos es sabrosa y aromática, ideal para entonar el cuerpo en esta época del año
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g. de zanahorias peladas y picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de jengibre fresco recien rallado
  • 2 cucharaditas de pasta miso
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • Yogur y cilantro para decorar
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Una vez caliente, sofreímos la zanahoria, el ajo y el jengibre fresco durante 5 minutos para que se ablanden ligeramente.
  2. A continuación, agregamos el miso, el jengibre molido y el caldo. Revolvemos y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas.
  3. Con una batidora o un procesador de alimentos trituramos hasta lograr una crema suave.
  4. Servimos con una cucharadita de yogur y un poco de cilantro picado.
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