Ponemos a cocer la calabaza cortada a trozos con un poco de agua, unos 15 minutos.
Cuando esté cocida la sacaremos y reservaremos el agua de la cocción. Trituraremos la calabaza.
En un vaso de agua, echaremos un poco del agua de la cocción, como medio vaso y cuando este templada echaremos la levadura y la deshacemos en el líquido.
En un bol echaremos el resto de los ingredientes, la harina, el azúcar, la calabaza triturada y el vaso con la levadura.
Lo mezclaremos todo muy bien.
Lo taparemos con un paño de cocina y lo dejaremos reposar hasta que doble su volumen, yo lo tuve una hora.
Prepararemos una sartén con aceite, puede ser de girasol, la pondremos a calentar. Prepararemos un vaso con un poco de aceite, para coger la masa untaremos la cuchara de aceite y cogeremos trozos de masa.
Y los iremos echando en la sartén, ha de estar caliente, pero no muy fuerte para que se vayan haciendo poco a poco y estén bien por dentro.
Preparamos un plato con un papel de cocina y conforme los vayamos sacando de la sartén los iremos poniendo .
Preparamos otro plato con azúcar y canela, rebozaremos los buñuelos.
Y ya estarán listos!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bunuelos-de-calabaza/