Las colitas de rape con marisco puede ser un segundo plato ideal para aquellos días que tenemos invitados en casa.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Pescado
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
1 kg de colitas de rape
250 gramos de almejas
250 gramos de gambas
250 ml de caldo de marisco
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
½ tomate
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Preparación
En una olla, echamos un buen chorro de aceite de oliva. Que cubra toda la base de la olla. Lo pondremos a calentar para preparar el sofrito.
Para hacer el sofrito echaremos toda la verdura, previamente lavada y pelada, cortada a tiras muy pequeñas: cebolla, ajos, tomate y pimiento. Hacemos a fuego medio.
Cuando el sofrito esté hecho, añadimos las colas de rape, pero sólo vuelta y vuelta, para sellarlas un poco. Dejamos durante un par de minutos, y retiramos las colas de rape, dejando el sofrito en la olla.
A continuación, añadimos las almejas y las gambas. Removemos bien y dejamos hacerse durante unos 5 minutos aproximadamente a fuego medio.
Lo siguiente que añadiremos será el caldo de marisco. Un vaso aproximadamente. Añadimos también el perejil picado y cuando el caldo esté bien caliente, añadimos las colas de rape.
Dejamos hacerse todo durante unos 15 minutos a fuego lento y echamos un poco de sal a nuestro gusto. Luego retiramos y emplatamos.
Notas
Puedes añadirle un poco de orégano o romero, según tus preferencias...
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/colitas-rape-marisco/