Lavamos y limpiamos muy bien la piel de los membrillos, yo lo hice con un cepillo, para quitar el pelillo que tiene en la piel.
Una vez limpio lo trocearemos y le quitaremos el centro, la piel no se la quitaremos, lo pesaremos yo en esta receta he puesto 1 kilo ya limpio.
Lo pondremos en una olla o cazuela y echaremos el azúcar.
Lo dejaremos reposar tapado con un trapo fino, unas doce horas. Pasado este tiempo lo moveremos bien, para que quede bien mezclado.
Suelta su jugo y se mezclo con el azúcar. Ahora, ya lo pondremos al fuego no muy alto y lo dejaremos hasta que esté bien blandito. Yo lo tuve 1 hora, lo iremos removiendo para que no se pegue, si veis que se queda seco echáis un poco de agua.
Tiene que quedar de un tono más tostado y blandito, entonces es que estará listo.
Cuando esté listo lo trituraremos.
Lo dejamos templar un poco y lo pondremos en moldes pequeños o en uno grande.
Lo meteremos en la nevera hasta que se enfríe.
Lo podéis tener varios meses en la nevera en tappers bien cerrados, aguanta muy bien el membrillo-
Si hacéis mas cantidad podéis congelarlo.
Vale la pena probarlo. Queda genial!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/membrillo-casero/