El salmón con aliño de cebolleta y nuez que hoy preparamos es otra forma de presentar este pescado salvaje. ¿Te animas a probarlo?
Autor: María
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Ingredientes
3 lomitos de salmón
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mantequilla
Para el aliño
¼ taza de nueces, ligeramente tostadas
1 diente de ajo pequeño aplastado
⅛ taza de queso rallado
¼ taza de cebolleta, finamente picada
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
⅛ cucharadita de sal
Preparación
Usando un procesaros de alimentos, trituramos las nueces.
A continuación añadimos el queso y el ajo y volvemos a triturar.
En un bol, mezclamos la pasta anterior con la cebolleta y el aceite de oliva. Sazonamos y reservamos.
Calentamos el horno a 200ºC.
Secamos los lomos de salmón con papel absorbente y salpimentamos
En una sartén de hierro, echamos unas gotitas de aceite y cuando este empiece a humear colocamos los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Presiona los lomos un poco con la espátula para conseguir una piel crujiente. Después reduce el fuego y cocina 3-4 minutos.
Damos la vuelta a los lomos, colocamos un poquito (muy poco) de mantequilla sobre cada uno de ellos y llevamos la sartén al horno.
Cocinamos en el horno 3-4 minutos, hasta que el salmón este hecho, y después lo sacamos.
Servimos con el aliño preparado.
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