Si de algo hay infinidad de recetas es de arroces. Disfruta de este arroz con menudillos de pollo, una receta sencilla de hacer y muy económica.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
400 gramos de arroz
500 gramos de menudillos de pollo
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
Azafrán
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
Agua
Preparación
En una olla, añadiremos el suficiente aceite de oliva para cubrir toda la base. Lo pondremos a calentar y mientras tanto, iremos limpiando y cortando nuestra verdura: pimiento, ajos y cebolla. El pimiento lo cortaremos en dos o tres trozos, los ajos en dos o tres trozos cada uno y la cebolla muy menudita en tacos pequeños. De esta forma, la cebolla será casi imperceptible en el plato y los ajos y pimiento serán fáciles de retirar una vez emplatemos.
Cuando esté todo bien sofrito, añadiremos las dos hojas de laurel bien lavadas y el azafrán o colorante alimenticio. Removemos bien y añadimos los menudillos de pollo. Dejamos hacer durante unos 10 minutos y le damos un par de vueltas para que no se pegue.
A continuación, le añadimos un chorrito de vino blanco o vino de cocinar, dejando que se evapore el alcohol. Lo siguiente será echar el arroz y el agua que lo cubra. Alrededor del litro de agua más o menos.
Dejamos hacer a fuego lento y vamos añadiendo sal y agua a medida que sea necesario. Apartar cuando el arroz esté a tu gusto.
Información nutricional por ración
Calorías: 495
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