Lavamos las berenjenas, las cortamos a lo largo y las vamos colocando en una bandeja de horno, las haremos unos cortes ligeros en la carne de la berenjena, rociamos con un poco de aceite y las meteremos al horno a 180ºC hasta que estén asadas.
Cuando estén las sacamos del horno, las dejamos templar y con una cuchara iremos sacando la carne , la iremos poniendo en un vaso batidor, pelamos y picamos los ajos y los incorporamos al vaso junto con la berenjena, las 2 cucharadas de tahina, el aceite de oliva, el comino y un poquito de sal. Batimos todo hasta que quede como una crema, exprimimos el limón y lo iremos incorporando a la crema removiéndolo bien poco a poco, probamos de sal.
Cuando esté todo bien batido lo pondremos en un bol o una fuente para servir, espolvoreamos con el pimentón dulce o picante.
Cortamos unos trozos de pan de pita, o pan de molde en trozos, los tostaremos y serviremos junto a la crema.
Un plato para disfrutar!!!
A comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-berenjenas/