1 vaso de aceite de oliva suave (200ml.) o girasol
500 gr. de harina
4 sobres de gasificantes dobles o 1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de un limón
Canela molida
2 o 3 cucharadas de azúcar
Preparación
Lo primero pondremos a calentar el horno a 180º.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos hasta que quede haya aumentado su volumen, seguido echamos el aceite mezclamos, la leche y la ralladura de limón, volvemos a mezclar bien.
Incorporamos la harina, la tamizamos primero y luego la iremos incorporando poco a poco, una vez este la harina mezclada echamos los sobres de gasificantes y mezclamos.
En una bandeja para horno la untamos con mantequilla y la forramos con papel vegetal, echamos la mezcla de la coca al molde.
Espolvorearemos toda la superficie de la masa con la azúcar y la canela.
Lo introduciremos al horno, pasado 30 minutos pincharemos con un palillo, si sale seco estará listo, si no la dejaremos unos minutos más o hasta que quede lista, varía según el horno.
Dejamos enfriar y ya estará listo.
Queda un corte estupendo y está muy rica.
Que aproveche!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/coca-de-llanda/