Mini muffins de arándanos
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 12
- 60 g. de harina para todo uso
- ½ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ⅛ cucharadita de sal
- 4 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ taza de arándanos frescos picados
- Engrasamos los moldes y calentamos el horno a 180ºC.
- Mezclamos la harina con la levadura, el cardamomo y la sal.
- En otro recipiente, batimos la mantequilla y la miel hasta lograr una mezcla cremosa.
- Incorporamos el huevo y volvemos a batir hasta integrarlo.
- Poco a poco, incorporamos los ingredientes secos y después el zumo de limón, removiendo con una cuchara o espátula.
- Añadimos también los arándanos, mezclamos y repartimos la masa en los moldes, llenando hasta ¾ de la cavidad.
- Horneamos los muffins hasta que al insertar un palillo este salga limpio, 15 minutos aproximadamente.
- Los sacamos del horno, dejamos que se templen y desmoldamos. Dejamos que se enfríen completamente.
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