Mini muffins de arándanos
 
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los mini muffins de arándanos que hoy preparamos son un bocado delicioso como postre o en la merienda acompañados por un sencillo glaseado de limón.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 12
Ingredientes
  • 60 g. de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura química
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ¼ taza de arándanos frescos picados
Preparación
  1. Engrasamos los moldes y calentamos el horno a 180ºC.
  2. Mezclamos la harina con la levadura, el cardamomo y la sal.
  3. En otro recipiente, batimos la mantequilla y la miel hasta lograr una mezcla cremosa.
  4. Incorporamos el huevo y volvemos a batir hasta integrarlo.
  5. Poco a poco, incorporamos los ingredientes secos y después el zumo de limón, removiendo con una cuchara o espátula.
  6. Añadimos también los arándanos, mezclamos y repartimos la masa en los moldes, llenando hasta ¾ de la cavidad.
  7. Horneamos los muffins hasta que al insertar un palillo este salga limpio, 15 minutos aproximadamente.
  8. Los sacamos del horno, dejamos que se templen y desmoldamos. Dejamos que se enfríen completamente.
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