Coquinas en salsa de ajo y vino blanco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las coquinas en salsa de ajo y vino blanco es una receta muy recurrente durante la época de verano en el sur de España.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 kg de coquinas
  • 150 ml de vino blanco
  • 5 dientes de ajo
  • Chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil rallado
Preparación
  1. Cogemos una sartén a la que añadiremos un buen chorrito de aceite de oliva, el justo y necesario para sofreír y dorar los ajos, los cuáles irán a tacos pequeños. No dejar que se doren en exceso, deben estar tiernos, no crujientes.
  2. Cuando los ajos estén tiernos, echaremos las coquinas, y esperamos que se vayan abriendo solas con la ayuda del calor. Esto tardará aproximadamente unos 15 minutos.
  3. Cuando ya estén casi todas las coquinas abiertas, vertemos los 150 ml de vino blanco y le añadimos un poco de perejil rallado al gusto.
  4. Dejaremos que se mezclen los sabores. El alcohol del vino también debe evaporarse, por lo que dejaremos la sartén a temperatura media durante 5-8 minutos más.
  5. Apartamos y ya podemos servir nuestras coquinas en salsa de ajo y vino blanco.
Notas
Puedes añadir un par de guindillas si te gusta el toque picante.
Información nutricional por ración
Calorías: 320
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/coquinas-salsa-ajo-vino-blanco/