Lo primero encenderemos el horno a 180ºC, Engrasaremos un molde, si es desmontable mejor, y colocaremos la masa al molde dejándola bien pegada al molde, recortando lo que le sobre de los bordes.
Pinchamos la masa con un tenedor y cubrimos el fondo con papel de hornear, ponemos unos garbanzos haciendo peso, introducimos al horno durante 10 minutos, para que se haga un poco la masa,la sacamos, retiramos los garbanzos y el papel, pintaremos la base con el huevo batido y la introduciremos al horno durante 5 minutos más, así sellaremos la base y no se ablandará la base con la crema del limón.
Preparamos el relleno de crema de limón. Batimos junto los huevos y el azúcar, seguido echaremos el zumo, la ralladura de limón y y la nata, mezclamos todo bien.
Echamos el relleno dentro de la masa y lo introducimos al horno, bajamos la temperatura a 150ºC y la tendremos unos 30 minutos o hasta que quede cuajada.
Cuando esté la sacamos del horno, la dejaremos enfriar. A la hora de servir la cubriremos con azúcar glas y ralladura de limón.
También se puede acompañar de unas frutas rojas o mermelada.
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