Esta sopa de lentejas y tamarindo está llena de color y de sabor. Una forma exótica de presentar unas lentejas que tenéis que probar.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
½ cebolla blanca picada
1 diente de ajo picados
1 guindilla de cayena
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de cilantro picado
½ cucharadita de sal
1 taza de lentejas (previamente remojadas)
3 tazas de agua
1 cucharada de concentrado de tamarindo
1 cucharada de tomate triturado
20 ml. de leche de coco
1 cucharada de zumo de limón
Cilantro para decorar
1 nuez de mantequilla para decorar
Preparación
Calentamos el aceite de coco en una cazuela a fuego medio. Agregamos la cebolla y salteamos durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Incorporamos el ajo, la cayena y el jengibre y cocinamos un minuto el conjunto.
Añadimos ahora el comino, el cilantro, la sal y las lentejas. Mezclamos y cocemos 1 minuto sin dejar de remover.
Agregamos el agua y el concentrado de tamarindo y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a fuego lento, tapamos la cazuela y cocinamos hasta que las lentejas estén blandas.
Entonces, añadimos el tomate, la leche de coco y llevamos de nuevo a ebullición. Cocinamos a fuego lento 10 minutos mas para que los sabores se fundan.
Agregamos el zumo de limón, rectificamos la sal si fuera necesario y servimos con cilantro picado y una nuez de mantequilla.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-lentejas-y-tamarindo/