Esqueixada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Ingredientes
  • 300 gr. de bacalao sin espinas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 ajo (opcional)
  • 1 bote de aceitunas negras
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
Preparación
  1. Lo primero será desalar el bacalao, lo pondremos en remojo 48 horas, iremos cambiando el agua cada 12 horas. También está la opción de comprarlo ya desalado en su punto de sal.
  2. Cuando ya lo tengamos desalado, lo cortaremos a tiras finitas, reservamos.
  3. Preparamos las verduras, lavamos los pimientos el rojo y el verde, cortamos en trozos pequeños, pelamos cortamos la cebolla, lo iremos poniendo en una fuente.
  4. Lavamos y troceamos los tomates lo ponemos en la fuente, agregamos unas aceitunas negras, enteras o picadas, también agregamos el bacalao a tiras finitas.
  5. Lo tendremos en la nevera hasta la hora de servirlo.
  6. Preparamos el aliño, en un bol ponemos un poco de aceite, vinagre, un poquito de sal ya que el bacalao ya es salado y 1-2 ajos muy picaditos esto es opcional, lo removemos bien y a la hora de servir lo aliñamos.
  7. Servirla bien fría!!!
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