La empanada sin gluten de atún y verduras gustará a todos, ya sean celíacos o no. ¿Quieres probarla?
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
2 masas de hojaldre sin gluten
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
3 latas de atún
2 huevos cocidos
1½ cebolla
Tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Orégano
Preparación
En una pequeña olla, ponemos los 2 huevos a hervir. Mientras tanto, estiramos la masa para dejarla lista para rellenar.
A continuación, en una sartén, vamos a ir haciendo el sofrito de todas las verduras: los 2 pimientos verdes, el pimiento rojo y la cebolla y media. Todo bien lavado y cortado a pequeños tacos. Previamente echaremos un poco de aceite de oliva. Cuando nuestras verduras estén bien fritas, añadimos el atún en lata (con el aceite previamente escurrido). Removemos bien y mezclamos con las verduras.
Lo siguiente será echar la cantidad de tomate frito que queramos (al gusto), una pizca de sal y orégano (al gusto). Lo último será echar los dos huevos ya cocidos y cortados a taquitos pequeños.
Con todo esto ya tendremos el relleno de nuestra masa especial sin gluten.
A continuación, colocamos en la bandeja de horno una de las masas, para que nos sirva de base y vamos rellenando uniformemente. Una vez hecho esto, colocamos la otra masa por encima para taparla y vamos doblando los bordes con la ayuda de un tenedor, sin dejar huecos por cerrar.
Metemos en el horno precalentado a unos 220 ºC alrededor de 20 minutos. Pinchamos con un tenedor la masa por arriba para que no coja aire. Y listo, apartamos cuando consideremos que esté la masa cocinada.
Notas
Si te gusta otro tipo de relleno puedes variar este punto.
Información nutricional por ración
Calorías: 325
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/empanada-sin-gluten-atun-verduras/