Las tostadas francesas con ciruelas asadas y ricotta que hoy preparamos son un estupendo desayuno de fin de semana ¡riquísimas!
Autor: Maria
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: French
Raciones: 4-6
Ingredientes
12 rebanadas de Challah o pan tipo Brioche (2cm. de grosor)
4 huevos L
¾ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela
4 cucharadas de mantequilla
Ciruelas asadas
Para las ciruelas asadas
5-6 ciruelas maduras cortadas en trozos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela
Para la crema de ricotta
1 taza de ricotta
½ taza de azúcar glass
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de zumo de limón
⅓ taza de nata montada
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC y forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes necesarios para preparar las ciruelas asadas. Mezclamos bien y colocamos las ciruelas bien extendidas sobre la bandeja de horno. Asamos 15 minutos hasta que se ablanden.
Mientras montamos la nata y mezclamos en un bol aparte el queso ricorra con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Una vez batido, incorporamos la nata y mezclamos hasta integrar con movimientos envolventes. Reservamos en el frigorífico.
En una bandeja con cierta profundidad, batimos los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.
Calentamos una sartén y derretimos una cucharada de mantequilla.
Remojamos las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y freímos 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Repetimos el proceso, incorporando mantequilla a la sartén, hasta terminar con todas las rebanadas.
Servimos con las ciruelas asadas y la ricota.
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