Tostadas francesas con ciruelas y ricotta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las tostadas francesas con ciruelas asadas y ricotta que hoy preparamos son un estupendo desayuno de fin de semana ¡riquísimas!
Autor:
Tipo de receta: Breakfast
Cocina: French
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 12 rebanadas de Challah o pan tipo Brioche (2cm. de grosor)
  • 4 huevos L
  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Ciruelas asadas
Para las ciruelas asadas
  • 5-6 ciruelas maduras cortadas en trozos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
Para la crema de ricotta
  • 1 taza de ricotta
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ⅓ taza de nata montada
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC y forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado.
  2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes necesarios para preparar las ciruelas asadas. Mezclamos bien y colocamos las ciruelas bien extendidas sobre la bandeja de horno. Asamos 15 minutos hasta que se ablanden.
  3. Mientras montamos la nata y mezclamos en un bol aparte el queso ricorra con el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Una vez batido, incorporamos la nata y mezclamos hasta integrar con movimientos envolventes. Reservamos en el frigorífico.
  4. En una bandeja con cierta profundidad, batimos los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada.
  5. Calentamos una sartén y derretimos una cucharada de mantequilla.
  6. Remojamos las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y freímos 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Repetimos el proceso, incorporando mantequilla a la sartén, hasta terminar con todas las rebanadas.
  7. Servimos con las ciruelas asadas y la ricota.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tostadas-francesas-con-ciruelas-y-ricotta/