Estos filetes de atún en salsa de tomate estaban para chuparse los dedos... Coge mucho pan y ponte a mojar en esta rica salsa.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Pescado
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
1 lata de tomate natural triturado (500 gramos)
1 kg de atún fresco en filetes
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla fresca
2 dientes de ajo
Orégano
Pimienta blanca
Azúcar
Sal
Aceite de oliva
Pan
Preparación
En una olla vamos a preparar antes que nada el sofrito. Para ello, añadiremos aceite de oliva y lo pondremos a calentar. Mientras este calienta, lavaremos bien nuestras verduras y las picaremos todas a trozos bastante pequeños (queremos ver esa verdura en el plato pero no en trozos excesivamente grandes). Picamos los pimientos (verde y rojo), la cebolla y los ajos. Lo añadimos todo a la olla cuando el aceite esté moderadamente caliente. Sofreímos a temperatura media hasta que quede pochada.
Lo siguiente será añadir el tomate triturado y hacer la salsa... Dejamos a fuego lento, para que todos los ingredientes se mezclen y la salsa vaya cogiendo espesor. Añadimos una cucharadita de sal y otra de azúcar, para que la salsa no esté demasiado agria. Añadimos también el orégano al gusto y un poco de pimienta blanca.
Mientras la salsa se hace, en una sartén vamos a hacer un vuelta y vuelta a nuestros filetes de atún. No lo haremos mucho, sólo un poco por cada cara, ya que a continuación los añadiremos a la salsa para que terminen de hacerse.
Una vez la salsa ha cogido casi todo el espesor deseado, añadimos los filetes y dejamos hacerse durante 15 o 20 minutos a fuego medio.
Probamos por última vez de sal y apartamos cuando esté listo.
Notas
Coge abundante pan para la salsa, ¡lo necesitarás!
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/filetes-atun-salsa-tomate/