Cogollos con anchoas y queso
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 Bolsa de cogollos
  • 2 latas de anchoas
  • 1 paquete de queso de rulo de cabra
  • 1 lata de pimientos del piquillo en tiras
  • 1 lata de aceitunas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Aceite, sal, vinagre
  • Pimienta, perejil
Preparación
  1. Lavamos los cogollos y los cortaremos a lo largo en 2 o 3 partes cada cogollo y los iremos poniendo en una fuente.
  2. Por otro lado picaremos el tomate muy pequeñito, lo pondremos en un bol.
  3. La cebolla también la picaremos en trocitos, las aceitunas también las cortamos las ponemos en el bol, lo aliñamos todo con aceite, vinagre, sal y pimienta,lo removemos todo y mezclamos.
  4. Cortaremos el queso en rodajas finitas y ponemos un trozo o dos en cada corte de lechuga, encima de cada trozo de queso unos filetes de anchoas, unas tiras de pimientos del piquillo.
  5. Lo podemos dejar en la nevera para que estén bien fríos los cogollos hasta la hora se servir, los aliñaremos con la vinagreta que hemos preparado con el tomate y la cebolla, lo pondremos por encima y las rodajas de aceitunas.
  6. Picaremos un poquito de perejil, lo echaremos por encima. Y listos para degustar. Son excelentes para preparar como canapés ligeros, muy buenos!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/cogollos-anchoas-queso/