Fetuccini de espinaca con cherrys y burrata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
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Los fetuccini de espinca con tomate. albahaca y burrata son un clasico de la cocina itiliana. Una combinación de ingredientes mediterránea para una comida sabrosa.
Autor:
Tipo de receta: Main
Cocina: Italian
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 160 g. de fetuccini
  • 18 tomatitos cherry
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 bola de burrata
  • 2 cucharadas de panko
  • Vinagreta de albahaca (Aceite + vinagre + albahaca machacada colada)
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Colocamos los tomates cherry sobre una bandeja de horno, salpimentamos y aliñamos con un chorrito de aceite. Asamos durante 20 minutos o hasta que estallen.
  3. Aprovechamos el calor del horno para tostar el panko con un poco de aceite.
  4. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y mezclamos con ¼ de taza de vinagreta de albahaca.
  5. Agregamos los tomates asados ​​y revolvemos para que se impregnen bien los sabores.
  6. Dividimos en 2 o 3 cuencos, cubrimos con una cucharada de burrata y adornamos con migas de panko, sal, pimienta y hojas de albahaca.
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