Ensalada de garbanzos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La ensalada de garbanzos es una comida ideal para comer en verano junto a la familia: fresca, sin necesidad de cocinar y bastante nutritiva.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 botes de garbanzos ya cocidos
  • 2 tomates medianos para ensalada
  • 1 pepino
  • 1 cebolla fresca
  • Maíz dulce
  • Zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
Preparación
  1. Nos ahorramos el paso de cocinar ya que compramos los botes de garbanzos ya cocidos. Si queremos tener una receta ligera y para salir del paso, es necesario tener los garbanzos ya cocidos.
  2. Estos garbanzos ya cocidos y bien escurridos, los echaremos en un bol grande en el que iremos añadiendo las verduras seleccionadas. Lo primero que echaremos será el pepino, pelado y cortado a pequeñas láminas, también añadiremos los dos tomates bien lavados cortados a tacos. Posteriormente, pelaremos la cebolla fresca y la cortaremos en juliana. La añadiremos también al resto de verduras. Pelaremos la zanahoria y la cortamos a pequeños tacos y añadimos también el maíz dulce.
  3. Lo que quedaría sería aliñar nuestra ensalada de la forma que más os guste. En nuestro caso, con el aliño tradicional: aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de vino.
Notas
Si quieres, puedes cocer tantos huevos como comensales haya y añadirlo a la ensalada en pequeñas láminas. También puedes añadir algunas especias como el orégano, el cilantro o el perejil.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-garbanzos-3/