La ensalada de quinoa, calabacín y tomateque hoy preparamos se elabora con productos de temporada, en sencilla y nutritiva ¡una buena opción!
Autor: Maria
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Ingredientes
½ taza de quinoa
16 rodajas de calabacín
1 tomate
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra
Preparación
Enjuagamos la quinoa bajo el grifo de agua fría para para eliminar la saponina que contiene.
Después, siguiendo las instrucciones del fabricante, la cocinamos en agua caliente 15 minutos.
Mientras, cocinamos a la plancha o grill las rodajas de calabacín hasta que estén ligeramente marcadas. Las colocamos cubriendo el fondo de una fuente o dos platos.
Una vez la quinoa esté hecha, la refrescamos, condimentamos y colocamos sobre el calabacín.
Finalmente, lavamos y cortamos en trozos el tomate para coronar la ensalada.
Sazonamos, regamos con un buen aceite de oliva y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 240
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