Las chuletas de cordero con costra de pistachos que preparamos hoy son una estupenda alternativa para la próxima barbacoa en familia.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
1 Kg. de costillar de cordero
200 g. de pistachos molidos
2 cucharadas de mostaza en grano
½ cucharada de miel
1 lima
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Verduras variadas
Preparación
Mezclamos la mostaza, la miel, el zumo de la lima y los pistachos troceados en un bol.
Salpimentamos el costillar y rebozamos con la mezcla anterior por encima, presionando para que la mezcla se adhiera a la carne. Reservamos en la nevera media hora.
Colocamos el costillar en la bandeja de horno y horneamos a 180ºC durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
Mientras aprovechamos para preparar a la brasa rodajas de berenjena, calabacín o pimiento, entre otros ingredientes, para acompañar las chuletas.
Servimos las chuletas con las verduras y unos tenedores de pasta.
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