Chuletas de cordero con costra de pistachos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las chuletas de cordero con costra de pistachos que preparamos hoy son una estupenda alternativa para la próxima barbacoa en familia.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 Kg. de costillar de cordero
  • 200 g. de pistachos molidos
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • ½ cucharada de miel
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Verduras variadas
Preparación
  1. Mezclamos la mostaza, la miel, el zumo de la lima y los pistachos troceados en un bol.
  2. Salpimentamos el costillar y rebozamos con la mezcla anterior por encima, presionando para que la mezcla se adhiera a la carne. Reservamos en la nevera media hora.
  3. Colocamos el costillar en la bandeja de horno y horneamos a 180ºC durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
  4. Mientras aprovechamos para preparar a la brasa rodajas de berenjena, calabacín o pimiento, entre otros ingredientes, para acompañar las chuletas.
  5. Servimos las chuletas con las verduras y unos tenedores de pasta.
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