El pisto con verduras con bacalao es un plato ideal para aquellas personas que están haciendo dieta, por su poco contenido calórico.
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4-5
Ingredientes
1 calabacín
1 berenjena
½ cebolla fresca
100 gramos de tomates cherry
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700 gramos de bacalao
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Preparación
En una sartén, echamos un chorro de aceite y hacemos vuelta y vuelta los trocitos de bacalao ya troceado que tenemos. Solo queremos hacerlo un poco porque luego se terminarán de hacer junto con las verduras. Sacamos y apartamos en un plato.
En la misma sartén, con un poco de aceite más, añadimos toda nuestra verdura bien lavada, pelada y troceada. Le añadimos una pizca de sal y a fuego medio esperamos que todo se poche: calabacín, berenjena, cebolla, tomates y pimientos. La verdura soltará agua, especialmente la berenjena y el calabacín, por lo que tendremos que esperar que ese agua se consuma y se evapore. Cuando esté casi pochada y lista para añadirle los trocitos de bacalao, le añadimos una pizca de pimienta blanca.
Añadimos a continuación el bacalao, removemos un poco para que se mezclen todos los sabores y dejamos a fuego medio durante 5 minutos más.
Pasado este tiempo, apartamos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/pisto-de-verduras-con-bacalao/