El encebollado de patatas con pimentón de la vera lleva un tiempo hacerse pero una vez hecho está riquísimo. ¿Quieres probarlo?
Autor: Carmen Guillén
Tipo de receta: Platos sencillos
Cocina: España
Raciones: 4
Ingredientes
750 gramos de patatas
750 gramos de cebollas
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Pimentón de la vera al gusto
Pimienta blanca al gusto
Sal
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas a láminas ni muy finas ni muy gruesas... De unos 0,5 cm aproximadamente de grosor. Mientras tanto, en una olla, añadimos el aceite de oliva a calentar.
A continuación, pelamos también las cebollas, cortando láminas al mismo grosor que las patatas.
Una vez tenemos todo pelado y cortado, y el aceite está bien caliente, lo añadimos todo a la olla, y bajamos el fuego a la mitad. Vamos removiendo para evitar que las patatas o cebollas se adhieran al fondo.
Como últimos pasos, añadiremos la sal, la pimienta blanca y el pimentón de la vera al gusto. A mí personalmente, me gusta bastante el pimentón por lo que añadí unas 2 cucharadas soperas aproximadamente.
Lo siguiente será dejarlo hacer a fuego lento-medio durante más o menos 1 hora para luego emplatar. Las patatas deben quedar tiernas pero tampoco deshechas.
Notas
Puedes añadir cualquier otra especia además de las ya indicadas. Según tus gustos.
Información nutricional por ración
Calorías: 475
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/encebollado-patatas-pimenton-la-vera/