Rosquillas de anís fritas
 
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las rosquillas de anís fritas que hoy preparamos son un clásicos de nuestra gastronomía popular. Ideales para desayunar o merendar, ¿no creéis?
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Cocina: Spanish
Raciones: 25
Ingredientes
  • 800 g. de harina de todo uso
  • 5 huevos
  • 250 ml. de aceite de oliva suave
  • 250 ml. de azúcar
  • Un puñado generoso de anís verde
  • 2 sobres de levadura tipo Royal
  • Anís dulce
Preparación
  1. Ponemos el aceite en una sartén e incorporamos los granos de anís. Calentamos hasta que coja calor y entonces retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe totalmente.
  2. En un bol batimos los huevos hasta que espumen. Entonces, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté perfectamente integrado.
  3. A continuación añadimos el aceite colado y mezclamos bien.
  4. Mezclamos 500 g. de harina con la levadura. Comenzamos incorporando los 500 g, de harina al bol y mezclando. Después incorporamos poco a poco el resto hasta lograr una masa tierna y manejable que nos permita formar una bola.
  5. Con las manos untadas en aceite, formamos bolas de unos 25 gr. Las vamos colocando sobre la encimera. Cuando terminemos, dejamos que reposen 20 minutos.
  6. Después cogemos dos bolas, las pegamos por la parte plana que ha estado apoyada en la encimera y hacemos un agujero en el centro.
  7. En un cazo profundo, calentamos abundante aceite para freírlas. Vamos echándolas al aceite de una en una por tandas. Es importante controlar la temperatura del aceite para que no se nos quemen por fuera y queden crudas por dentro.
  8. Al sacarlas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite e inmediatamente, las pincelamos con anís dulce.
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