Dip de alcachofa, aguacate y espinaca
 
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El dip de alcachofa, aguacate y espinacas que hoy os proponemos es ligero y sano; ideal como alternativa a otras salsas tradicionales.
Autor:
Tipo de receta: Appetizer
Ingredientes
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 diente de ajo picadito
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1½ tazas de espinacas
  • ½ taza de alcachofas cocidas en conserva (escurridas)
Preparación
  1. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y sacamos la carne. La colocamos en el vaso de un procesador de alimentos.
  2. Agregamos el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado y salpimentamos.
  3. Trituramos todo hasta lograr una crema suave.
  4. Incorporamos las espinacas y las alcachofas y volvemos a procesar hasta que estén totalmente integradas.
  5. Probamos y corregimos la cantidad de sal o zumo de limón si fuera necesario.
  6. Colocamos en un cuenco el dip de alcachofa para servirlo inmediatamente o bien lo guardamos en un frasco hermético en la nevera.
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