Primero pondremos un cazo con abundante agua, pondremos el arroz y cuando esté cocido lo enfriamos bajo el grifo.
Lo pondremos en una ensaladera, abrimos las latas de atún, echamos al arroz, cortamos por la mitad o en trozos más pequeños los tomates cherry y ponemos al arroz, mezclamos.
Alrededor iremos poniendo las lechugas variadas previamente lavadas, la cebolla cortada en rodajas y algunos tomates cortados por la mitad, pondremos aceitunas por toda la ensalada.
Preparamos una vinagreta , en un bol ponemos un buen chorro de aceite, un poquito de sal y pimienta y 2-3 cucharadas de vinagre, lo mezclamos con unas varillas y aliñamos la ensalada.
Servimos bien fria.
Una ensalada fresquita y sencilla, para el verano.
Y a comer!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-de-arroz-y-atun/